Mandelkubb ist ein traditionelles schwedisches Bittermandelgebäck, das sich durch einen bittersüßen Geschmack auszeichnet. Sein ausgeprägtes Aroma stammt von Bittermandeln. Der Keks wird aus Mehl, Zucker, Eiern, Butter, Bittermandeln, Ammoniumcarbonat und Backtriebmitteln hergestellt. Sie werden oft mit Nibbelzucker garniert.
Brezeln wurden im 13. Jahrhundert von römisch-katholischen Mönchen in Dänemark eingeführt. Das Wort stammt aus dem altnordischen kringla und bedeutet Ring oder Kreis. Die Form des Kringels hat einem ähnlichen verschlungenen Merkmal, das in einigen Proteinen zu finden ist, den Namen gegeben.
Kouign-amann ist ein süßer bretonischer Kuchen, der aus laminiertem Teig hergestellt wird. Es handelt sich um einen runden, mehrschichtigen Kuchen, der ursprünglich aus Brotteig hergestellt wurde. Der Kuchen wird langsam gebacken, bis der Zucker karamellisiert und die Butter den Teig ausdehnt. Eine kleinere Version, “kouignette”, ähnelt einem karamellisierten Muffin-Croissant.
Komaj Sehen ist eine Art Gebäck, das speziell in der Provinz Kerman im Iran hergestellt wird. Weizensprossenmehl wird mit normalem Mehl wie Weizenmehl gemischt, um einen Teig herzustellen. In der Türkei wird Shahin Kurabiyesi aus Teig, Datteln, Mandeln, Walnüssen, Pistazien und Zucker hergestellt.
Kolompeh ist ein iranisches Gebäck, das in der Stadt Kerman gebacken wird. Datteln, Weizenmehl, Walnüsse und Speiseöl sind die Hauptzutaten. Pistazien oder Sesampulver werden oft zur Dekoration von Kolompeh verwendet. Es ist ein Kuchen mit einer Mischung aus gehackten Datteln mit Kardamompulver und anderen Aromen im Inneren.
Eine Kolach ist ein süßes Gebäck, das eine Portion Obst enthält und von einem luftigen Teig umgeben ist. Sie wird aus Hefeteig hergestellt, und gängige Geschmacksrichtungen sind Hüttenkäse, Tvaroh-Aufstrich, Fruchtmarmelade und mit Powidl vermischter Mohn (“Povidla”).
Messer sind ein traditioneller aschkenasischer jüdischer Snack, der aus einer mit Teig umhüllten Füllung besteht und in der Regel gebacken oder manchmal auch frittiert wird. Sie werden häufig von Straßenhändlern in städtischen Gebieten mit einer großen jüdischen Bevölkerung gekauft, manchmal auch an einem Hotdog-Stand oder in einer Metzgerei. In den meisten traditionellen Versionen besteht die … [Read more…]
Knieküchle sind ein traditionelles österreichisch-deutsches Gebäck, das in Altbayern, Franken, Westösterreich, Südtirol und Thüringen beliebt ist. Je nach Region hat es mehrere andere Namen, darunter Auszogne, Krapfen, Küchl und Nudel.
Klobasneks ähneln im Stil den Wurstsemmeln, aber das Fleisch ist in Kolacheteig eingewickelt. Im Gegensatz zu Kolaches, die mit mährischen Einwanderern in die Vereinigten Staaten kamen, wurden Klobasneks zuerst von Tschechen hergestellt, die sich in Texas niederließen.
Karakudamono ist ein japanischer Begriff, der verschiedene Gebäckstücke chinesischen Ursprungs (auch Togashi genannt) bezeichnet, die durch die Bemühungen eines Gesandten nach Tang-China nach Japan gebracht wurden. Dieses chinesische Gebäck wurde als Opfergabe in Shinto-Schreinen und buddhistischen Tempeln verwendet.