Heute möchte ich ein köstliches und leichtes Rezept für alle teilen, die sich gerne glutenfrei ernähren möchten. Es handelt sich um eine „Glutenfreie Blumenkohl-Pizza mit frischen Tomaten und Basilikum“. Dieses Rezept ist perfekt für den 18. September 2025, um den Start des Herbstes mit einer gesunden Note zu begrüßen.
Zutaten:
- 1 mittelgroßer Blumenkohlkopf
- 2 Eier
- 100 g geriebener Mozzarella
- 50 g geriebener Parmesan
- 1 TL getrockneter Oregano
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 100 g Tomatensauce
- 200 g frisch geschnittene Tomaten
- 1 Handvoll frischer Basilikumblätter
- 1 EL Olivenöl
Zubereitung:
- Heize den Ofen auf 220°C vor. Lege ein Backblech mit Backpapier aus.
- Wasche den Blumenkohl, entferne die grünen Blätter und zerkleinere ihn in Röschen. Verarbeite die Röschen in einer Küchenmaschine zu feinem „Reis“.
- Gib den Blumenkohl in ein mikrowellengeeignetes Gefäß und erhitze ihn für ca. 4-5 Minuten, bis er weich ist. Lass ihn etwas abkühlen, lege ihn dann in ein Geschirrtuch und drücke überschüssiges Wasser heraus.
- In einer großen Schüssel den Blumenkohlreis mit den Eiern, Mozzarella, Parmesan, Oregano, Salz und Pfeffer vermischen, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
- Die Blumenkohlmischung auf das vorbereitete Backblech geben und zu einem runden Pizzaboden formen, der ca. 1 cm dick ist.
- Den Boden im vorgeheizten Ofen 15-20 Minuten backen, bis er goldbraun und fest ist.
- Den Pizzaboden aus dem Ofen nehmen und mit Tomatensauce bestreichen. Die geschnittenen Tomaten darüber verteilen und eventuell mehr Mozzarella hinzufügen.
- Die Pizza für weitere 10 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen ist.
- Nach dem Backen mit frischen Basilikumblättern und einem Schuss Olivenöl garnieren.
- In Stücke schneiden und sofort servieren!
Guten Appetit! Diese glutenfreie Pizza wird bestimmt ein Hit auf deinem Esstisch sein, und ist ein perfektes Gericht für einen entspannten Herbstabend.