Ein Gebäckherz ist ein regionales Dessert, das in der Region Western New York verbreitet ist. Buffalo wird als der Ort genannt, an dem es zum ersten Mal hergestellt wurde. Auch in New York City, New Jersey, Pennsylvania und Neuengland ist das Gebäckherz zu finden. Es ist eine Art Croissant und wird oft mit einer Scheibe Brot serviert.

Das Blätterteigherz ist ein herzförmiger Blätterteig, ähnlich einem Palmier oder Palmblattteig. Es ist in der Regel mit einem weißen Zuckerguss überzogen, der eine harte Schale hat, aber innen weich ist. Das Blätterteigherz kann in verschiedenen Formen und Größen hergestellt werden.