Saftige Hähnchen-Gemüse-Pfanne mit Avocado
Dieses Paleo-Rezept ist perfekt für ein gesundes Abendessen im Februar 2025. Es kombiniert frisches Gemüse mit zartem Hähnchen und cremiger Avocado für ein nahrhaftes und sättigendes Gericht.
Zutaten
- 500 g Hähnchenbrustfilets, in Würfel geschnitten
- 1 große rote Paprika, in Streifen geschnitten
- 1 Zucchini, in halbe Scheiben geschnitten
- 200 g Brokkoliröschen
- 1 rote Zwiebel, in dünne Ringe geschnitten
- 2 reife Avocados, gewürfelt
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 EL Olivenöl oder Kokosöl
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Kreuzkümmel
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Saft einer Limette
- Frische Korianderblätter zum Garnieren
Zubereitung
- Erhitze das Oliven- oder Kokosöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze.
- Gib die gewürfelten Hähnchenbrustfilets hinzu und brate sie an, bis sie goldbraun und durchgebraten sind. Nimm das Hähnchen aus der Pfanne und stelle es beiseite.
- Füge in dieselbe Pfanne die gehackten Knoblauchzehen hinzu und brate sie leicht an, bis sie duften.
- Gib dann die rote Zwiebel, Paprika, Zucchini und Brokkoliröschen in die Pfanne. Brate alles für etwa 5-7 Minuten an, bis das Gemüse zart, aber noch knackig ist.
- Würze das Gemüse mit Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer und mische alles gut durch.
- Füge das Hähnchen zurück in die Pfanne und vermische es gut mit dem Gemüse. Erhitze alles weitere 2-3 Minuten.
- Nimm die Pfanne vom Herd und füge die gewürfelten Avocados und den Limettensaft hinzu. Vorsichtig mischen, um die Avocados nicht zu zerdrücken.
- Serviere die Pfanne heiß, garniert mit frischen Korianderblättern.
Diese Pfanne ist ideal für alle, die sich nach der Paleo-Methode ernähren und auf der Suche nach einem schmackhaften und gesunden Abendessen sind. Guten Appetit!