Gegrillte Lachsfilets mit Zitronen-Kräuterbutter

Genießen Sie ein köstliches Paleo-Gericht mit zartem Lachs und einer würzigen Zitronen-Kräuterbutter. Perfekt für ein besonderes Abendessen am 2. Oktober 2025!

Zutaten

  • 4 Lachsfilets (jeweils ca. 200g)
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 1 Zitrone (in Scheiben geschnitten)
  • Für die Zitronen-Kräuterbutter:
  • 100g Ghee (oder grasgefütterte Butter, weich)
  • 1 EL frischer Dill, fein gehackt
  • 1 EL frischer Thymian, fein gehackt
  • 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
  • Saft einer halben Zitrone
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

  1. Bereiten Sie den Grill vor und heizen Sie ihn auf mittlere Hitze vor.
  2. Reiben Sie die Lachsfilets leicht mit Olivenöl ein und würzen Sie sie mit Salz und Pfeffer.
  3. Legen Sie die Lachsfilets mit der Hautseite nach unten auf den Grill. Fügen Sie Zitronenscheiben auf jeden Lachsfilet.
  4. Grillen Sie die Filets für ca. 4-5 Minuten, bis die Haut knusprig ist. Vorsichtig wenden und weitere 3-4 Minuten grillen, bis der Lachs durchgegart ist.
  5. Während der Lachs grillt, bereiten Sie die Zitronen-Kräuterbutter zu. Vermischen Sie alle Zutaten der Butter in einer kleinen Schüssel. Gut umrühren, bis alles gleichmäßig verteilt ist.
  6. Vom Grill nehmen und mit der Zitronen-Kräuterbutter bestreichen. Servieren Sie die Filets heiß mit frischem Salat oder Gemüse Ihrer Wahl.

Tipp

Für eine zusätzliche Geschmacksnote können Sie die Lachsfilets auch mit etwas geriebener Zitronenschale bestreuen, bevor Sie sie servieren. Guten Appetit!