Cremige Pilz-Pasta für den Herbst
Der Oktober ist der perfekte Monat, um die reichen und erdigen Aromen des Herbstes in einem köstlichen Pastagericht zu erleben. Diese cremige Pilz-Pasta ist einfach zuzubereiten und bringt den vollen Geschmack des Waldes direkt auf Ihren Tisch. Mit einer Kombination aus frischen Pilzen und einer samtigen Sauce wird dieses Gericht garantiert ein Favorit in Ihrer Herbstküche.
Zutaten
- 400 g Pasta Ihrer Wahl (z.B. Tagliatelle oder Linguine)
- 300 g frische Pilze (z.B. Champignons, Pfifferlinge oder Steinpilze), in Scheiben geschnitten
- 2 EL Olivenöl
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 200 ml Sahne
- 100 ml Gemüsebrühe
- 50 g geriebener Parmesan
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie, gehackt (für die Garnitur)
Zubereitung
- In einem großen Topf leicht gesalzenes Wasser zum Kochen bringen und die Pasta darin nach Packungsanweisung al dente kochen. Abgießen und etwas Nudelwasser auffangen.
- In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Pilze bei mittlerer Hitze etwa 5-7 Minuten anbraten, bis sie goldbraun sind.
- Knoblauch hinzufügen und eine weitere Minute braten, bis er duftet.
- Sahne und Gemüsebrühe in die Pfanne gießen, aufkochen lassen und dann die Hitze reduzieren. Die Sauce für etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis sie etwas eingedickt ist.
- Parmesan einrühren, bis er geschmolzen ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die gekochte Pasta zurück in die Pfanne geben und gut mit der Sauce vermengen. Wenn die Sauce zu dick ist, etwas vom aufgefangenen Nudelwasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
- Mit frischer Petersilie bestreuen und sofort servieren.
Dieses herzhafte Pasta-Rezept ist ideal für ein gemütliches Abendessen, das die Seele wärmt. Genießen Sie die Aromen des Waldes und lassen Sie sich von dieser köstlichen Kreation verführen!