Fettuccine mit cremiger Pilz-Knoblauch-Sauce
Genießen Sie an einem kalten Januartag die Wärme und den Komfort eines gemütlichen Pasta-Gerichts. Diese Fettuccine kombiniert die erdigen Aromen von Pilzen mit dem reichen Geschmack von Knoblauch, perfekt abgerundet durch eine cremige Sauce.
Zutaten
- 250g Fettuccine
- 2 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 3 Zehen Knoblauch, gehackt
- 300g Champignons, in Scheiben geschnitten
- 200ml Sahne
- 50ml Weißwein
- 50g Parmesan, gerieben
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie, gehackt
Zubereitung
- Bringen Sie einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen. Fügen Sie die Fettuccine hinzu und kochen Sie sie gemäß den Anweisungen auf der Verpackung, bis sie al dente sind. Abgießen und beiseitestellen.
- Erhitzen Sie in einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die Zwiebel hinzu und braten Sie sie, bis sie glasig ist.
- Geben Sie den Knoblauch hinzu und braten Sie ihn für etwa 1 Minute an, bis er duftet.
- Fügen Sie die Champignons hinzu und braten Sie sie, bis sie goldbraun sind und die Flüssigkeit verdampft ist.
- Löschen Sie mit dem Weißwein ab und lassen Sie ihn für 2 Minuten reduzieren.
- Gießen Sie die Sahne in die Pfanne und rühren Sie sie gut um. Lassen Sie die Sauce leicht köcheln, bis sie eindickt.
- Mischen Sie den Parmesan unter und würzen Sie die Sauce mit Salz und Pfeffer.
- Fügen Sie die abgegossene Fettuccine zur Sauce hinzu und vermengen Sie alles, bis die Pasta gleichmäßig mit der Sauce überzogen ist.
- Mit frischer Petersilie garnieren und sofort servieren.
Dieses Rezept bietet eine köstliche Mischung aus Geschmack und Textur, die sicherlich jeden Pasta-Liebhaber zufriedenstellen wird. Guten Appetit!