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Französische Zwiebelsuppe

Perfekt für kalte Februarabende: Diese französische Zwiebelsuppe ist wärmend, aromatisch und einfach unwiderstehlich. Sie kombiniert die süße Tiefe von karamellisierten Zwiebeln mit dem würzigen Hauch von Thymian, abgerundet durch knuspriges Baguette und geschmolzenen Käse.

Zutaten:

  • 6 große gelbe Zwiebeln, in dünne Ringe geschnitten
  • 2 EL Butter
  • 1 EL Olivenöl
  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 1 TL Zucker
  • 1/2 Tasse trockener Weißwein
  • 1,5 Liter Rinderbrühe
  • 1 TL frischer Thymian oder 1/2 TL getrockneter Thymian
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 1 Baguette, in Scheiben geschnitten
  • 200 g Gruyère-Käse, gerieben

Zubereitung:

  1. Butter und Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Die Zwiebeln hinzugeben und bei mittlerer Hitze ca. 30 Minuten unter gelegentlichem Rühren bräunen, bis sie weich und karamellisiert sind.
  2. Den gehackten Knoblauch und Zucker hinzufügen und für weitere 2 Minuten anbraten.
  3. Mit Weißwein ablöschen und den Bratensatz vom Boden des Topfes lösen. Etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis der Wein fast vollständig verdampft ist.
  4. Rinderbrühe und Thymian hinzufügen. Die Suppe aufkochen und dann bei schwacher Hitze ca. 30 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  5. In der Zwischenzeit die Baguettescheiben unter dem Grill rösten, bis sie leicht gebräunt sind.
  6. Die Suppe in hitzebeständigen Schüsseln servieren, mit Baguette belegen und großzügig mit Gruyère-Käse bestreuen.
  7. Die Schüsseln unter den Grill stellen, bis der Käse geschmolzen und leicht gebräunt ist. Sofort servieren und genießen!

Diese klassische Zwiebelsuppe ist nicht nur eine Gaumenfreude, sondern auch eine wunderbare Gelegenheit, ein wenig französischen Charme in Ihre Küche zu bringen. Bon Appétit!

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