Wenn Sie nach einer köstlichen und gesunden Mahlzeit suchen, die der DASH-Diät entspricht, dann ist hier ein wunderbares Rezept, das perfekt für den 22. Mai 2025 ist. Diese Diät fokussiert sich auf frische Zutaten, wenig Natrium und eine ausgewogene Nährstoffzufuhr.

Gebratene Zitronen-Knoblauch-Hähnchenbrust mit Quinoa und Grillgemüse

Zutaten

  • 2 Hähnchenbrüste, ohne Haut
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 Zitrone, in Scheiben
  • 3 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 TL getrockneter Thymian
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 1 Tasse Quinoa
  • 2 Tassen Wasser oder natriumarme Hühnerbrühe
  • 1 rote Paprika, in Stücke geschnitten
  • 1 Zucchini, in Scheiben geschnitten
  • 2 Karotten, in Streifen geschnitten
  • Frische Petersilie zur Garnierung

Zubereitung

  1. Heizen Sie den Ofen auf 200°C vor.
  2. Reiben Sie die Hähnchenbrüste mit 1 EL Olivenöl, Knoblauch, Thymian, Salz und Pfeffer ein. Legen Sie sie in eine Auflaufform.
  3. Legen Sie die Zitronenscheiben auf die Hähnchenbrüste und backen Sie sie im Ofen für ca. 25-30 Minuten, bis sie durchgegart sind.
  4. In der Zwischenzeit die Quinoa in 2 Tassen Wasser oder Brühe zum Kochen bringen. Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie die Quinoa bei geschlossenem Deckel köcheln, bis sie das Wasser aufgenommen hat (ca. 15 Minuten).
  5. Erhitzen Sie den restlichen 1 EL Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die Paprika, Zucchini und Karotten hinzu und braten Sie sie, bis sie weich sind und eine schöne Bräunung haben (ca. 8-10 Minuten).
  6. Servieren Sie die gebackenen Hähnchenbrüste auf einem Bett aus Quinoa und garnieren Sie sie mit frischer Petersilie. Das gebratene Gemüse daneben anrichten.

Guten Appetit! Dieses Gericht bietet eine herrliche Frische durch die Zitrone, einen zarten Knoblauchgeschmack und eine großartige Mischung aus Texturen durch das knackige Gemüse und die flaumige Quinoa.