Ein Bridie oder Forfar Bridie ist eine schottische Fleischpastete, die ihren Ursprung in Forfar, Schottland, hat. Ein Bridie kann auch als Forfar Meat Pie oder Forfie Meat Pie bezeichnet werden. Es handelt sich um eine Art Fleischpastete aus Rind- oder Lammfleisch. Sie kann auch aus Huhn oder Truthahn zubereitet werden.
Geschichte und Vorbereitung
Bridies sollen von einem Bäcker aus Forfar in den 1850er Jahren „erfunden“ worden sein. Der Name könnte sich auf die häufige Präsenz des Kuchens auf Hochzeitsmenüs oder auf Margaret Bridie of Glamis beziehen. Die Füllung eines Bridie besteht aus Rinderhackfleisch, Butter und Rindertalg.