Paleo-Rezept: Gebratene Garnelen mit Gemüse

Ein köstliches und einfaches Rezept, perfekt für den 8. August 2024. Diese gebratenen Garnelen mit Gemüse erfüllen alle Anforderungen einer Paleo-Ernährung und sind gleichzeitig vollgepackt mit Geschmack und Nährstoffen.

Zutaten:

  • 500g rohe Garnelen, geschält und entdarmt
  • 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
  • 1 gelbe Paprika, in Streifen geschnitten
  • 1 Zucchini, in Scheiben geschnitten
  • 150g Brokkoli, in kleine Röschen zerteilt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 2 EL Olivenöl
  • Saft einer Zitrone
  • 1 TL Paprikapulver
  • 1 TL getrockneter Oregano
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Frische Petersilie, gehackt (zur Garnierung)

Zubereitung:

  1. Die Garnelen in eine Schüssel geben und mit dem Zitronensaft, Paprikapulver, Oregano, Salz und Pfeffer würzen. Gut vermischen und für etwa 15 Minuten marinieren lassen.
  2. In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und den gehackten Knoblauch darin anbraten, bis er duftet.
  3. Die marinierten Garnelen hinzufügen und für etwa 2-3 Minuten von jeder Seite braten, bis sie gar sind. Anschließend die Garnelen aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
  4. In derselben Pfanne das vorbereitete Gemüse (Paprika, Zucchini und Brokkoli) anbraten. Mit etwas Salz und Pfeffer würzen und für etwa 5-7 Minuten braten, bis das Gemüse bissfest ist.
  5. Die Garnelen zurück in die Pfanne geben und alles gut vermischen, sodass die Aromen sich verbinden.
  6. Auf Tellern anrichten und mit frischer Petersilie garnieren.

Tipp: Dieses Gericht lässt sich hervorragend mit einem grünen Salat oder Blumenkohlreis kombinieren.

Genießen Sie diese gesunde und schmackhafte Paleo-Mahlzeit!