Mediterranes Rezept: Gegrillter Lachs mit Zitronen-Dill-Sauce

Die mediterrane Diät ist bekannt für ihre gesunden Fette, frischen Zutaten und köstlichen Aromen. Für den 3. Juli 2025 haben wir ein einfaches und leckeres Rezept für gegrillten Lachs mit Zitronen-Dill-Sauce kreiert.

Zutaten:

  • 4 Lachsfilets (je ca. 150-200g)
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 Zitrone (Saft und Schale)
  • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • Frischer Dill, gehackt
  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 1 Becher griechischer Joghurt
  • 1 TL Honig

Zubereitung:

  1. Den Grill vorheizen oder eine Grillpfanne auf mittlerer Hitze erwärmen.
  2. Die Lachsfilets mit Olivenöl einreiben und mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen.
  3. Lachsfilets auf den Grill legen und für etwa 4-5 Minuten pro Seite grillen, bis sie durchgegart sind und eine schöne Grillmarkierung haben.
  4. In der Zwischenzeit die Zitronen-Dill-Sauce zubereiten: In einer Schüssel den griechischen Joghurt, Zitronenschale, gehackten Dill, Knoblauch und Honig gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  5. Die gegrillten Lachsfilets auf Tellern anrichten und einen großzügigen Löffel Zitronen-Dill-Sauce darüber geben.
  6. Nach Belieben mit zusätzlichen Zitronenscheiben und frischem Dill garnieren.

Serviervorschläge:

Dieses Gericht passt hervorragend zu einem frischen grünen Salat oder gegrilltem Gemüse wie Zucchini und Paprika. Auch ein Vollkornbaguette oder Quinoa eignet sich gut als Beilage.

Guten Appetit!