Gitterteig wird in Form von sich kreuzenden Streifen bei der Zubereitung von verschiedenen Speisen verwendet. Durch die Öffnungen zwischen den Gittern können die Fruchtsäfte in den Tortenfüllungen während des Kochens verdunsten, so dass die Füllung karamellisieren kann. Er wird als eine Art Deckel für viele verschiedene Torten und Kuchen verwendet.