Hier ist ein köstliches und gesundes Rezept, das perfekt in den DASH-Diätplan passt. Genießen Sie dieses Gericht am 19. Juni 2025 oder an jedem anderen Tag!

Hühnchen-Quinoa-Salat

Zutaten:

  • 120 g Quinoa
  • 200 g Hähnchenbrustfilet
  • 1 Avocado, gewürfelt
  • 1 rote Paprika, gewürfelt
  • 1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt
  • 50 g Babyspinat
  • Saft von 1 Zitrone
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 1 Teelöffel Kreuzkümmel
  • Koriander zum Garnieren (optional)

Zubereitung:

  1. Quinoa nach Packungsanweisung kochen und abkühlen lassen.
  2. In der Zwischenzeit die Hähnchenbrust in einer Pfanne mit einem Esslöffel Olivenöl bei mittlerer Hitze ca. 5-6 Minuten pro Seite oder bis sie gut durchgegart ist, braten. Mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel würzen.
  3. Das Hähnchen abkühlen lassen, dann in dünne Streifen schneiden.
  4. In einer großen Schüssel die gekochte Quinoa, Avocado, Paprika, rote Zwiebel und Babyspinat vorsichtig vermengen.
  5. Das Hähnchen hinzufügen und alles mit Zitronensaft und dem restlichen Esslöffel Olivenöl beträufeln. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  6. Den Salat vor dem Servieren mit frischem Koriander garnieren.

Dieses Rezept ist nicht nur reich an Nährstoffen, sondern auch unglaublich lecker! Perfekt für ein leichtes Mittag- oder Abendessen, das Ihrer Gesundheit zugute kommt.