Bruttiboni sind eine Art Kekse mit Haselnuss- oder Mandelgeschmack, die in Prato in Mittelitalien hergestellt werden. Der Name bedeutet übersetzt “hässlich, aber gut”. Diese Kekse werden aus Baiser, einer Mischung aus Eiweiß und Zucker, und gerösteten, gehackten Nüssen hergestellt. Die Kekse sind außen knusprig und in der Mitte weich.