Ein Briouat ist ein süßes oder herzhaftes Blätterteiggebäck. Es ist Teil der marokkanischen Küche. Briouats sind mit Fleisch (in der Regel Huhn oder Lamm) oder Fisch und Garnelen gefüllt, gemischt mit Käse, Zitrone und Pfeffer. Sie sind dreieckig oder zylindrisch und in Warqa (einen hauchdünnen Teig) eingewickelt.