Vom Garten auf den Teller: Wie bleibt Rotkohl beim Kochen rot?

Rotkohl kochen

Rotkohl ist ein vielseitiges Gemüse, das vielen Gerichten Farbe und Geschmack verleiht. Seine satte lila Farbe macht ihn zu einer attraktiven Ergänzung für Salate, Eintöpfe und Pfannengerichte. Aber haben Sie sich jemals gefragt, warum Rotkohl auch nach dem Kochen rot bleibt? Die Antwort liegt in den einzigartigen Verbindungen, die ihm seine Farbe und seinen Geschmack … [Read more…]