Bundevara

Bundevara ist ein süßer Kuchen aus gerolltem Phyllo, der mit gesüßtem, geriebenem Kürbisfleisch gefüllt und im Ofen gebacken wird. Er wird in der Regel mit Puderzucker und/oder Vanillezucker bestäubt und warm oder kalt serviert. Kürbisse (oder Kürbisse) mit intensiver gefärbtem Fruchtfleisch (reicher an Karotin) werden mehr geschätzt.

Knallhart

Bruttiboni sind eine Art Kekse mit Haselnuss- oder Mandelgeschmack, die in Prato in Mittelitalien hergestellt werden. Der Name bedeutet übersetzt „hässlich, aber gut“. Diese Kekse werden aus Baiser, einer Mischung aus Eiweiß und Zucker, und gerösteten, gehackten Nüssen hergestellt. Die Kekse sind außen knusprig und in der Mitte weich.

Boyoz

Boyoz ist ein türkisches Gebäck sephardisch-jüdischen Ursprungs. Der häufigste Boyoz ist einfach, ohne Fleisch-, Käse- oder Spinatfüllung, und wird von einer Handvoll Bäckermeistern in İzmir zubereitet. In den Augen der Smyrniots wurde der Boyoz zum Symbol ihrer Heimatstadt oder ihrer Sehnsucht nach ihr, wenn sie weg waren.

Bosch-Kugel

Bossche bol ist ein Gebäck aus der niederländischen Stadt ’s-Hertogenbosch. Es handelt sich praktisch um eine große Profiterole (Windbeutel) mit einem Durchmesser von etwa 12 cm (d. h. etwas größer als ein Tennisball). Sie ist mit Schlagsahne gefüllt und vollständig oder fast vollständig mit (in der Regel dunkler) Sahne-Schokoladen-Fondant-Glasur überzogen.

Bizcocho

Bizcocho ist die Bezeichnung, die in spanischsprachigen Ländern für eine Vielzahl von Backwaren, Kuchen oder Keksen verwendet wird. Das genaue Produkt, für das der Begriff verwendet wird, ist je nach Region und Land sehr unterschiedlich. Der US-Bundesstaat New Mexico verwendet ungewöhnlicherweise die Verkleinerungsform des Namens, bizcochito, als Bezeichnung für einen lokal entwickelten und sehr beliebten … [Read more…]

Birnbrot

Birnbrot oder Birnweggen sind ein traditionelles, aus der Schweiz stammendes Gebäck mit einer Füllung aus getrockneten Birnen. Es gibt sie in der ganzen Schweiz, und beliebte Varianten sind das „Bündener Birn Brot“ und das „Glarner BirnbroT“. Das Gebäck wird traditionell mit einer Scheibe Brot oder einem Stück Käse gegessen.