Ein Damenbauchnabel ( hanım göbeği) ist ein süßes Gebäck aus der Türkei. Es besteht aus Brandteigkugeln, die gewölbt, frittiert und dann in Sirup getränkt werden. Die ursprüngliche Form des Gebäcks hatte wenig Ähnlichkeit mit dem Bauchnabel einer Frau.
Gitterteig wird in Form von sich kreuzenden Streifen bei der Zubereitung von verschiedenen Speisen verwendet. Durch die Öffnungen zwischen den Gittern können die Fruchtsäfte in den Tortenfüllungen während des Kochens verdunsten, so dass die Füllung karamellisieren kann. Er wird als eine Art Deckel für viele verschiedene Torten und Kuchen verwendet.
Die Leipziger Lerche war im Leipziger Raum bis in die 1870er Jahre beliebt. Für das Gericht wurde die eigentliche Singvogellerche (deutsch: Lerche) verwendet, die mit Kräutern und Eiern gebraten und als Füllung in einem Blätterteigmantel serviert wurde. Allein im Jahr 1720 wurden in Leipzig 400.000 Lerchen zum Verzehr verkauft.
Die Linzer Torte ist ein mit Dosenfrüchten und gehackten Nüssen belegter Mürbeteig mit einem Gittermuster auf der Oberseite. Benannt ist sie nach der Stadt Linz in Österreich. Das Gebäck ist ein traditionelles österreichisches Gebäck, eine Form von Mürbeteig. Die Torte ist auch als Linzer Torte oder Linzer Torte bekannt.
Ein Lotussamenbrötchen ist ein chinesisches süßes Brötchen, das man in China findet. Sie werden zubereitet, indem ein Hefeteig, der Lotussamenpaste enthält, gedämpft wird. Es kann zu den Dim Sum gezählt werden, wenn auch nicht ausschließlich. Es ist auch als Lotosbrötchen bekannt.
Kue Makmur ist ein traditionelles malaiisches kue oder kuih. Es wird aus Butter, Ghee und Mehl hergestellt und zu besonderen Anlässen wie Eid al-Fitr serviert. Kue Makmur ist an seiner weißen Farbe und der meist runden Form zu erkennen.
Makroudh ist ein Gebäck aus der Küche des Maghreb. Er ist mit Datteln und Nüssen oder Mandelpaste gefüllt. Er hat die Form einer Raute – der Name leitet sich von dieser charakteristischen Form ab. Makroudh findet man in Marokko, Algerien, Tunesien, Marokko und Tunesien.
Malsouqa ist ein tunesisches Gericht, das aus Filoteigblättern besteht, die mit einer herzhaften Füllung gefüllt sind. In der tunesischen Tradition gibt es drei Hauptverwendungen für Filoteig: die Tajine, die Samsa und den Brik. Sie ähnelt der spanisch-andalusischen Pastilla, die auch in Marokko serviert wird.
Mandelkubb ist ein traditionelles schwedisches Bittermandelgebäck, das sich durch einen bittersüßen Geschmack auszeichnet. Sein ausgeprägtes Aroma stammt von Bittermandeln. Der Keks wird aus Mehl, Zucker, Eiern, Butter, Bittermandeln, Ammoniumcarbonat und Backtriebmitteln hergestellt. Sie werden oft mit Nibbelzucker garniert.
Brezeln wurden im 13. Jahrhundert von römisch-katholischen Mönchen in Dänemark eingeführt. Das Wort stammt aus dem altnordischen kringla und bedeutet Ring oder Kreis. Die Form des Kringels hat einem ähnlichen verschlungenen Merkmal, das in einigen Proteinen zu finden ist, den Namen gegeben.